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「健康づくりできます店」登録項目・登録基準
「健康づくりできます店」登録項目
１ 健康サポートメニュー 1) 栄養表示 2) 食事バランスガイドの表示 3) バランスメニューの提供 4) 野菜もりもりメニューの提供 5) くまもと減塩美食メニューの提供 6) ヘルシーオーダーへの対応 ２ 地産地消
「健康づくりできます店」登録基準
■ 1食分の分量で表示する。1食分で標記できない場合100gあたりで表示する。
< 表示項目 > エネルギー(熱量)、たんぱく質、脂質、カルシウム、塩分などから選定し、1項目以上表示すること。1項目の場合は、エネルギーを表示すること。
＊事業所給食弁当(日替弁当)は、エネルギー表示献立表を配布しております。 ＊ご注文依頼に基づき、商品毎に対応します。
■ 代表的なメニューなどを表示する。
< 表示項目 > 食事バランスガイドを用いて、一食あたり料理区分(主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物)にて表示する。メニューのバランスガイド表示と併せて、バランスガイドの見方や1日の摂取目安を表示する。
＊ご注文者依頼に基づき、商品毎に対応します。
■ 一食あたりの摂取目安が以下の基準を満たしているものとする。 主食：2つ 副菜：2つ以上 主菜：2つ なお、牛乳・乳製品及び果物を0.5つ以上提供する場合は表示する。
< 表示項目 > 一食あたり料理区分(主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物)にて表示する。メニューのバランスガイド表示と併せて、バランスガイドの見方や1日の摂取目安ほ表示する。また、どれが該当するメニューかが分かるようメニュー表等に表示すること。
■ 一食あたりの野菜の使用量が120g以上のもの。単品は一皿120g以上とする。
< 表示項目 > どれが該当するメニューかが分かるようメニュー表等に表示すること。
■ 一食あたりの食塩相当量が3.0g以下のもの。
＊熊本市CKD対策事業商品 『みらい・すこやか塩分2gBOX』 『当然＊自然うす味御膳(塩分2g)』 ＊熊本県糖尿病医療スタッフ育成支援事業「くまもとブルーサークルメニュー」商品 『健康旬菜弁当』 『鮭の菜の花焼き弁当』 『健康旬菜弁当(春・夏)』 ※ 3日前／各20個よりご注文承ります。
■ 以下のいずれかの取り組みを行うこと。 ア エネルギーが気になる方のために ・ご飯の量が調整できる。 ・1／2(半量)メニューがある。 イ 脂質が気になる方のために ・ノンオイルドレッシング等選択できる。 ・ドレッシング等が別添えである。 ウ 塩分が気になる方のため ・ソースやケチャップ等が別添えである。 ・減塩しょうゆやポン酢などがある。 ・定食のみそ汁や漬物は選択とする。
< 表示項目 > どの取り組みを行っているかが分かるよう表示すること。 ※ヘルシーオーダーコースは栄養成分表示がなくても可。
・食材として地元産(できるだけ市産)を使っている。 ・地元産食材について適正な産地表示を行っている。 ・地産地消を推進するための取り組みを行っている。
＊ご注文者の商品要望に基づき、献立作成食材(材料)仕入れ行います。
＊ご注文者の商品要望に基づき、献立作成食材(材料)仕入れ行います。